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豆腐のアヒージョ



■材料 (1〜2人前)
  • EVOOエクストラバージンオリーブオイル 適量(食材が入った土鍋の八分目くらい)
  • 豆腐 半丁
  • しいたけ 2個
  • えりんぎ 1/4本
  • アスパラ 3本
  • 梅干 1〜2粒
  • ちりめんじゃこ 適量
■作り方
  1. ちいさな土鍋にオリーブオイルと全ての材料を入れる
  2. 火にかけ、沸騰後に弱火で約5分間煮る
  3. パンなどを添えて食べる


焼き枝豆


■材料
  • 枝豆 お好きな量
  • EVOOフレーバーオリーブオイル ガーリック風味 適量
■作り方
  1. 茹でた枝豆をガーリックオリーブオイルで炒めて完成
 

ウチワエビの香草焼き

■材料

  • うちわエビ1尾
  • 酒 少々
  • 砂糖 少々
  • オリーブオイル 適量
  • EVOOフレーバーオイルローズマリー&オレガノ風味 適量
  • イタリアンパセリ お好みで

■作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを敷き半分に割ったウチワエビを焼く
  2. 表面が焼けたら、砂糖少々、料理酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする
  3. 仕上げに香草風味のオリーブオイルを入れ香り付けする
  4. 濃口醤油を入れ香ばしさを付ける
 

ヨーグルト寒天

■材料

  • プレーンヨーグルト 200g
  • 粉寒天 2g
  • 砂糖 大さじ2g
  • 水150ml
  • レモン汁 少々
  • グラノーラ 適量
  • お好きなフルーツ 適量
  • EVOOオリーブオイル 適量

■作り方

  1. 粉寒天、水、砂糖をなべにかけ煮て溶かす。
  2. 火を止め粗熱が取れたら、ヨーグルトとレモン汁をいれ混ぜ合わせて、型に入れる。
  3. 冷めたら冷蔵庫に入れ固める
  4. 固まったら、取り出し、お好きな形にカットして、グラノーラ、お好きな果物をのせて、EVOOエクストラバージンオリーブオイルをかける。
    ヨーグルトとオリーブオイルの相性が良いため、固めずにそのままの召し上がっても構いません。
 

サンマのチリコンカン - メキシコ風

■材料

  • サンマ 2尾
  • たまねぎ (中)1個
  • にんにく 1片
  • ビーンズ(水煮)1缶(400g)
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 片栗粉 少々
  • ☆ トマトカット缶 1缶(400g)
  • ☆ 水 1カップ
  • ☆ ケチャップ 大さじ3
  • ☆ ローリエ 2枚
  • ☆ コンソメ 1個
  • ☆ 赤唐辛子 少々
  • 塩・胡椒 適量

■作り方

  1. さんまは三枚におろし、食べやすい大きさにカットして水洗いする。塩をふり10分程度おきキッチンペーパーで水分をふき取り臭みを取り除く
  2. サンマに片栗粉を薄くまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、サンマをかりっと焼き、別の皿にとっておく。
  3. たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。深めのなべにオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにく、たまねぎをいれて透き通るまで炒める
  4. ☆の材料を3、にすべて加えて、水気を切ったビーンズを加え、時々混ぜながら15分〜20分煮る
  5. 最後に2のサンマを入れ、ざっくりと混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えて出来上がり。
 

カツオのたたき with EVOO ガーリック風味

■材料

  • カツオのたたき
  • EVOOガーリック風味

作り方

  1. カツオのたたきにEVOOガーリック風味をかけるだけ。あとはお好みで醤油をつけて召し上がってください。
 

アイスクリーム with EVOO チリ風味

■材料

  • チョコレートアイスクリーム

  • EVOOチリ風味

■作り方

  1. チョコレートアイスクリームにEVOOチリ風味をかけて。一味違ったアイスクリームになります。
 

なすとエビのサブジ  インド風

■材料

  • 海老 10尾
  • なす 1本
  • オクラ 5本
  • にんにく 1かけ
  • ショウガ 1かけ
  • 塩 適宜
  • オリーブオイル 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1
  • クミン 適宜
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 適宜

■作り方

  1. 海老はした処理をし、ナスは乱切りにして塩をふる。オクラはっ塩ずりし斜め切りにする。にんにくとショウガはすりおろす。

  2. 海老に片栗粉をまぶし、EVOOオリーブオイルを熱したフライパンで海老をソテーし、いったん皿に移す。
  3. 同じフライパンでなすとオクラを炒め火が通ったら、海老を戻しにんにく、ショウガ、カレー粉、クミンを入れて炒める。
  4. 仕上げにしょうゆをまわしいれ、塩で味を調える。
 

手作りドレッシング

■シンプルドレッシング (4人分)

  • EVOO 100ml
  • 酢 50ml
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量
  • 砂糖 小さじ2

■たまねぎドレッシング (4人分)

  • たまねぎ 1/2個
  • EVOO 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ2杯半
  • 砂糖 大さじ2

■人参ドレッシング (4人分)

  • 人参1本
  • EVOO 大さじ3~4
  • 酢 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 醤油 少々

■作り方

  1. たまねぎ、人参はすりおろし、あとは各材料をまぜるだけ!